Издательский дом ЭНОТЕКА :: Статьи - Архив номеров :: enoteka.ru
Новости
Купить
Реклама
Партнеры
Главная
Архив
Подписка
Редакция
Архив номеров: 2002200320042005 СтатьиМосква встречает VinItalyVinItaly-Russia проходит уже в третий раз. И каждая сессия не похожа на предыдущую, но все три выражают в динамике общие тенденции в развитии итальянского виноделия и потребности российского рынка (или, по крайней мере, представления о них итальянских производителей). И если предыдущая выставка поражала огромным количеством вин практически из всех регионов Италии, и трудно было поставить акцент на каком-то одном из них, то в этом году преобладание среди экспонентов производителей из Сицилии и Кампании очевидно. Посетители выставки, расположившейся в Международном выставочном центре «Инфопространство», могли познакомиться с винами итальянского юга во всем их многообразии, как на самом салоне, так и на семинарах. Но обо всем по порядку.Великие марки В первый день работы выставки в «Боско кафе» состоялась дегустация вин Grandi Marchi — института, объединившего выдающихся виноделов Италии, тех, кто олицетворяет собой индивидуальность современных итальянских вин, помноженную на многовековые традиции. Antinori, Mastroberardino, Biondi Santi, Alois Lageder… Что ни имя, то международный бренд! Что ни вино, то шедевр! Нет даже смысла уточнять названия вин. Во-первых, потому, что все они представляли элиту, высший класс, самое благородное сословие, рожденное на жарких виноградниках жизнелюбивого Апениннского полуострова. А во-вторых, мероприятие совсем не напоминало дегустацию как таковую. Получился настоящий праздник. Много народа, много хорошего вина, эмоциональные речи, удивительно дружеская атмосфера… И все это у стен нашего московского Кремля, который, как известно, построили итальянские мастера. Вино и кухня Второй день работы выставки был полностью посвящен работе, а именно семинарам. Цель первого из них — «Итальянские вина и блюда итальянской кухни. Соответствия» — не только показать все богатство сочетаний, что, пожалуй, было бы просто невозможно, а пробудить творческий подход и смелость при подборе гастрономических пар, что подчеркнули и ведущие семинара винный эксперт Игорь Сердюк и сомелье Павел Кравченко. Итальянскую кухню иллюстрировали популярные блюда и продукты: салат «Капрезе», ризотто, равиоли, пармский окорок, знаменитые итальянские сыры и многое другое. Что касается вин, тут все гораздо сложнее. Вина были разные, комбинации вина и кухни тоже получились разными — но, пожалуй, так было даже интереснее. Практически все предложенные образцы, среди которых, как уже отмечалось, оказалось немало южных, продемонстрировали великолепную гастрономичность, а участники семинара смогли еще раз убедиться, что эти вина просто созданы для сытной и вкусной еды. Вино и клоны Следующий семинар «Типология итальянских вин. Разнообразие клонов» организовала компания Spiegelau совместно с компанией Simple. На примере Brunello di Montalcino от Castello Banfi — производителя, известного своими изысканиями в области клоновой селекции, присутствующим продемонстрировали, насколько многоплановым может быть Санджовезе и как финальный бленд, составляющий вино, обретает свои свойства. Был проведен интересный опыт: сначала в бокалы отдельно налили вина из ягод, собранных с лоз трех разных клонов (Sangiovese Brunello — Janus 50, Janus 10 и BF 30), а потом дали продегустировать их же, но уже в ассамбляже Brunello di Montalcino 2000 — полнотелого, экстрактивного вина с шелковыми танинами, фруктовым букетом, оттененным легкими дубовыми нотками, и долгим мягким послевкусием. Вино и бокалы Семинар-шоу «Вино и бокалы», организованный DP?trade, был посвящен 250-летнему юбилею компании Riedel, и провел его лично Георг Ридель. Известно, что объем и форма бокала влияют на интенсивность и восприятие букета, поскольку поток вина попадает на разные зоны вкусовых рецепторов. Ридель всегда рассматривал бокал как инструмент, призванный свести воедино характер вина, его ароматы, вкус, а также эстетическую составляющую винопития, то есть внешний вид бокала. Хотя компанией были разработаны различные виды бокалов для конкретных типов напитков, можно выделить некоторые общие тенденции. Для красных вин подходят большие бокалы, для белых — средние, для крепких напитков — малые, чтобы подчеркнуть фруктовый характер, а не спиртуозность. Чтобы присутствующие могли убедиться в значимости формы бокалов, на дегустации были предложены четыре типа бокалов и четыре напитка, в том числе белые вина Jermann Sauvignon Blanc 2004 и Mascuarelli Chardonnay Marina Cvetic 2002 и два вида красных: Gaja Barolo Gromis 1998 и Gaja Magari 2002. Вино и музыка Да простят нас поклонники высокого искусства за столь смелое заявление, но хорошее вино сродни музыке — оно радует душу и создает ощущение праздника. В Доме Стахеева состоялся «Волшебный вечер с артистами Arena di Verona». Перед гостями выступали Соня Корсини (сопрано), Тициана Карраро (меццо-сопрано) и Джорджио Касчиарри (тенор), исполнившие арии из опер Верди, Сен-Санса, Чилеа, Оффенбаха, Бизе, Пуччини… «По теме» открывала программу «Застольная» из «Травиаты» Верди. Гости оценили по достоинству мастерство артистов из Италии и, приветствуя стоя, долгими аплодисментами не отпускали со сцены. А после концерта всех ждал фуршет в сопровождении отличных вин.
.
Идея – Кирилл Шебанов,
Проект издательского дома «Энотека» — http://enoteka.ru
разработка и дизайн —
ООО «Артив»
restart
2111